Enebørgryde med kartoffelmos

Beskrivelse

Nem og lækker simremad! Lad dig ikke skræmme af tilberedningstiden på denne skønne opskrift på enebærgryde med kartoffelmos. Når alle ingredienserne er tilsat, skal retten blot passe sig selv til kødet er mørt. En skøn og cremet ret, der både kan serveres til hverdag og fest.

Smelt smørret i en gryde, og kom så kødet i. Brun evt. kødet i flere omgange, så du undgår, at det koger.

Knus enebærrene med en morter eller siden af en kniv. Kom enebær og rosmarin op i gryden til alt kødet. Tilsæt fløde og creme fraiche, og rør det hele sammen. Lad det simre ved svag varme i ca. 60 minutter eller til kødet er mørt.

Smag til med salt og peber, og tilsæt kulør, så enebærgryden får en let brunlig farve.

Kartoffelmos:
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand indtil de er færdigkogte. Hæld vandet fra, og kom så smør og mælk i, og pisk eller mos til kartoffelmosen har den ønskede konsistens.

Server enebærgryden sammen med kartoffelmosen og evt. en frisk salat.